Go on a trip

小時候每當暑假時，總喜歡赤腳在海攤上奔跑，

尋找著七彩的貝殼和石頭，

並將撿來的海螺放在耳邊，

沈浸於海洋與風的耳語之中。

⊕ 台北市中山北路二段39巷3號B1 (晶華酒店 麗晶精品林森北路入口)
⊕ 02-25212518
⊕ 18:00-22:00（週一休）

⊕交通方式：
-捷運中山站步行約5分

⊕鄰近景點：
-誠品西南店
-中山商圈

⊕相關資訊：
-現金支付／信用卡支付
-需訂位，可電話或線上訂位
-10%服務費

✎ Winter Menu ₃₆₀₀
✎ Cocktail paring ₁₂₀₀

-spanish mackerel tart, eggplant, mullet roe, finger lime
-tomato tarte flambe, cured duck breast, mimolette
-l'orangerie egg caviar
-bread & butter
-abalone, fennel, shitake, liquorish jelly
-cod milt, congee, dried scallop, squid, sakura shrimp
-yellow striped goatfish, fermented cabbage, celtuce
-squab, eggroll, foie gras, black garlic
-pig's feet, soy bean, hunan sausage, black truffle
-chicken noodle soup
-citrus, marigold, jasmine tea
-strawberry, black pepper, frozen marshmellow
-madeline
-coffee milktea
-hot and sour rice noodle / tieguanin

一月份有幸地和鄰桌小夥伴們一同到Impromptu by Paul Lee 享用餐點作為部門尾牙的聚會。餐廳入口十分簡約，隱身在晶華酒店B1的角落。

進入餐廳後，服務員引領我們到座位上。因為我們人數比較多，所以座位被安排在後方，無法坐在板前觀看廚師們料理的過程有點可惜。不過因為很準時的抵達，板前的座位尚未有客人入席，所以在座位上還是可以稍稍地看到廚師們備餐的身影。

餐桌上的松葉和球菊的擺設帶了一些日式風情，當我們全員入座後，服務員端上了一壺用香草和柑橘類浸泡的溫熱水澆淋在紙巾上，擦手時淺淺的吸了一口氣，鼻腔裡浸滿了清爽的薄荷清香，拉開了這趟奇幻的美食藝術之旅的序幕。

第一道菜品就像是日式庭園的枯山水典雅平靜，服務員建議我們先食用用了西班牙鯖魚、烏魚子、萊姆以及茄子堆砌而成的紫米塔，味道就如同菜盤呈現的典雅寧靜，韻味悠長；第二口則是搭配醃漬鴨胸以及米莫萊特起司的番茄塔，裹著番茄酸香滋味的溫熱香脆，為方才的平靜掀起了一點漣漪。如果要從日常生活中找一個相似的味道，我會說是瑪格麗特披薩(笑)。配餐酒十分清爽，是七杯裡面我最喜歡的！

原本以為會是比較堅硬的歐式麵包，沒想到第二道上來的是令我們整桌為之瘋狂的鬆軟Q彈的黑櫻桃麵包，無論有沒有搭配奶油都十分順口。

法式炒蛋外貌小巧可愛，上頭鋪滿了烏魚子，但卻意外的沒有死鹹。內裡的炒蛋就像是奶油一樣滑順，帶著淡淡的奶香接著烏魚子的鹹鮮，除了單吃之外我也默默的把他塗在麵包上，滿足地咬下。

小時候每當暑假時，總喜歡赤腳在海攤上奔跑，尋找著七彩的貝殼和石頭，並將撿來的海螺放在耳邊，和大海連結。在小巧的雞蛋之後意料之外的大碗裝著鮑魚、香菇、茴香和晶凍出現在眼前。即使不討厭吃冷盤的我，看到冷鹹食晶凍的搭配還是有點擔心，所幸果凍帶著淡淡的鮮味拌著脆口的鮑魚以及軟滑的香菇在口中形成了漩渦，和大海的鮮甜一同滾下了喉嚨。

白子、櫻花蝦、魷魚以及干貝熬成的粥品，濕潤的口感搭配魷魚以及櫻花蝦的脆口，白子悄悄地融在粥裡，如果沒特別注意可能一不小心就滑入胃袋之中。這道粥品整體吃起來非常溫潤，搭配餐酒非常暖胃。

黃帶擬鬚鯛又稱秋姑魚，搭配酸菜以及芹菜製成的青醬。魚肉質細緻，品嚐起來十分淡雅，搭配清脆的酸菜，讓人慾罷不能，如同坐在落日的山頭，欣賞初冬細緻的雪景。

用春捲細心包裹的乳鴿以及綿密鵝肝和苦苣沙拉一同佐上黑蒜醬，小巧可愛的的菜品頓時讓我忘卻第一次品嚐鴿子肉可能會有的緊張。服務員細心地提醒我們如果可以的話，Chef希望能一口品嚐。大口咬下，酥脆的外皮和乳鴿肉瞬間在口腔中的肉汁和鵝肝海中沈浮。咀嚼了數口之後，再送上裹著黑蒜醬外衣的苦苣，讓後勁衝出來的肥美油脂得到了安慰。

因為難得放開喝了這麼多酒 ，到蹄膀這一道主菜時，剛好錯過了介紹（欲哭無淚），後續也不太有胃口，就請小夥伴幫忙享用了！不過黑松露香氣逼人加上可愛的小夥伴很開心很幫我吃掉了，想必十分美味！希望之後還有機會能吃到～

解酒的枸杞雞湯麵，對於因為喝太多酒而有點頭暈的我來說如同天降甘霖般，雞湯鹹香非常暖胃，麵條有嚼勁，咀嚼起來帶有淡淡的面香。即使雞湯對於淡口味的我來說稍鹹，不過配著扎實的麵條，也讓我默默地喝掉了半碗。

柑橘冰淇淋搭配茉莉花茶餅乾與萬壽菊泡泡，是一道清爽解膩的甜點，很適合作為主餐後的收尾與轉折。

迷人的粉紅草莓冰淇淋，撒上冷凍的棉花糖與黑胡椒，令在場的少女無不瘋狂，味道就如同呈現出來的感覺般明豔香甜，對於非螞蟻人來說可能會偏甜一些。

品嚐完兩道冰品，最後用烤的鬆軟的瑪德蓮以及暖呼呼的鴛鴦奶茶為今日旅程謝幕。

非常喜歡這次的用餐體驗， 也很開心有點了配餐酒來搭配，讓整體體驗更加豐富即，使不喝酒也有無酒精的配餐飲品可以選擇唷！

（雖然中途因為不勝酒力錯過了一道菜餚，但服務員還是很貼心的幫我把菜品保溫。）